Spaghetti Carbonara für 4 Personen

Zutaten

• 200g gekochter Schinken
• 4 Eier
• 100g Parmesan
• 500ml Milch
• Butter
• Salz
• Pfeffer aus de Mühle
• 600 Gramm Spaghetti (mindestens No. 5)

Zubereitung

Dieses Gericht ist schnell zubereitet, aber man muss aufpassen, dass man immer alles zum richtigen Zeitpunkt fertig hat!

Nudeln in kochendes Wasser geben. Den Schinken kurz in Butter anbraten (große Pfanne), dann vom Herd nehmen, bis die Nudeln fertig sind. Für die Ei-Masse: Eier trennen, nur das Eigelb in hohe Rührschüssel geben, Milch dazugießen, Parmesan unterheben, mit Salz abschmecken. Mit einem Schneebesen cremig rühren. Gekochte Nudeln zu dem Schinken in die Pfanne geben, Ei-Masse darüber gießen, ohne weitere Hitze kurz stocken lassen. Ganz wichtig: mit viel frischem Pfeffer bestreuen.