Schweizer Rösti
Schweizer Rösti mit Parmaschinken, Rucola und Kirschtomaten für 4 Personen
Dieses Rezept habe ich mir von dem Berliner Restaurant Nolas am Weinberg abgeguckt. Das Restaurant ist auf Schweizer Küche spezialisiert, die Rösti sind ein absolutes Highlight.
Zutaten
- 150g Parmaschinken
- 1 Bund Rucola
- 1 Päckchen Kirschtomaten
Für die Kartoffel-Masse:
- 500g fest kochende Bio-Kartoffeln
- 1 Tl Kartoffelmehl
- 1 Ei
- 1 EL getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Butter
Zubereitung
Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in feine Stifte reiben. Mit Ei, Thymian, und Kartoffelmehl verrühren. Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, und vier gleich große Kleckse des Teigs hinein geben. Bei mittlerer Hitze backen!
Die Rösti mit Schinken, Tomaten und Rucola belegen.