Zimtschnecke / Schwedische Bullar

Zutaten

• 500 g Mehl
• 250 ml Milch
• 1/2 Würfel Frischhefe
• 50 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Eigelb
• Hagelzucker
• Zimt

Zubereitung

In einen Topf werden die Milch, 50g Zucker und 50g Butter erwärmt, bis die Zutaten alle flüssig geworden sind. Die Milch abkühlen lassen (lauwarm), in der laufwarmen Milch wird die Hefe eingerührt bis diese sich aufgelöst hat.

Mehl in eine Schüssel geben, die Milch dazu und alles miteinander verrühren, solange bis der Teig sich vom Schüsselboden lösen läst und nicht mehr klebt. Der Teig muss jetzt an einen warmen Ort ruhen, damit dieser Aufgehen kann, ca. 30 min - 45 min.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einen ca. 1 - 1,5 cm starken Rechteck ausrollen und mit einer Mischung aus 50g Zucker und 1,5 TL Zimt bestreuen (Zucker mit Zimt vermischen). Den fertigen Teig von der langen Seiten her aufrollen und daraus Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.

Die Schnecken kurz noch mal aufgehen lassen, während der Backofen auf ca. 225°C vorgeheizt wird (keine Umluft). Vor dem Backen werden die Zimtschnecken noch kurz mit einer Ei-Milch-Mischung (ca. 5 Esslöfel Milch und ein Eigelb verühren) bestrichen und mit Hagelzucker bestreut. Die fertigen Zimtschnecken kommen danach für ca. 15 - 20 min. in den Backofen bis sie goldgelb gebacken sind.