Fritiertes aus dem Wok
Ein einfaches Essen aus der asiatischen Küsche, welches sehr schnell und in grossen Menge zubereitet werden kann. Reis als Beilage und am besten passt auch noch Sweet-Chilli-Sauce dazu, dann bleibt einen nur noch der Genuss dieses Gericht übrig.
Zutaten
- 375 g Schweine-/ Pute-/ oder Hähnchenfleisch
- Öl für einen Wok oder Topf
für die Marinade:
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Reiswein
- 1 Frühlingszwiebel (in 4 cm Abschnitten)
- 1 EL feingehackter Knoblauch (ca. 2 - 3 Knoblauchzehen)
für den Backteig:
- 1 Tasse Mehl
- 1 EL Speisestärke
- 1 Ei
- 1,5 EL Gemüsebrühe
- Wasser
Zubereitung
Das Fleisch in breite Streifen schneiden, dann diagonal in diamantenförmige Stücke schneiden. Mit den Gewürzen: Salz, Peffer, Reiswein, Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermischen und 20 - 30 Minuten marinieren lassen.
Zubereitung des Backteiges: Das Mehl, Speisestärke, Ei, Gemüsebrühe mit einwenig Wasser zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Jedes marinierte Stück Fleisch in diesen Teig legen.
Das Öl im Wok stark erhitzen. Dann Hitze einwenig verringern und die Fleischstücke darin goldbraun ausbacken.