Ein immer beliebter Kuchen hier zu Lande ist der Butterkuchen.
Die Hefe mit Zucker und Milch in einer Schüssel auflösen, dass Mehl und die restlichen Zutaten mit in die Schüssel geben und mit der Rührmaschiene etwa 5 Min. auf höchster Stufe zu einen weichen Teig verarbeiten.
Den Teig an einen warmen Ort ruhen lassen (z.B. Backofen kurz auf 50°C vorheizen und dann abkühlen lassen) bis er etwa das doppelte seines Volumen erreicht hat, danach aus der Schüssel nehmen, nochmals auf einer Tischplatte gut durchkneten und auf ein gefettetes Backblech ausrollen. In den Teig mit einen Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen drücken.
Butter in kleine Stücken auf dem Teig verteilen. Beide Zuckersorten mischen und auf den Teig streuen, die Mandeln gleichmäßig drüber verteilen und den Teig nochmals an einen Warmen Ort gehen lassen, bis dieser sich einwenig vergrößert hat.
Backofen auf 200°C vorheizen und ca. 15 - 20 Min. backen.